Podstawowy kurs barmański

Temat: „Podstawowy kurs barmański”
Termin Szkolenia: 8.01.2019
Godzina rozpoczęcia: 08:30
Ilość godzin: 8 h
Miejsce Szkolenia: Hotel Mercure Opole ul. Krakowska 57/59
Cena netto: 400,00 zł/osoba

Cele szkolenia:
– Poznanie nowego specjalistycznego sprzętu wykorzystywanego w pracy barmana,
– Poznanie nowych rodzajów drinków i technik ich przyrządzania,
– Zwiększenie pewności siebie w pracy za barem,
– Zdobycie nowych umiejętności niezbędnych dla profesjonalnego barmana.

Metody pracy: Wykład wspierany prezentacją, prezentacja prawidłowych technik barmańskich przez szkoleniowca, bardzo duża ilość ćwiczeń praktycznych dla uczestników, praca ze specjalistycznym sprzętem.

Ewaluacja:
Test wiedzy przed i po szkoleniu, dyskusja z uczestnikami po szkoleniu, ankieta ewaluacyjna. Każdy z uczestników będzie uczestniczył w ćwiczeniach praktycznych podczas, których będzie oceniany przez Trenera.

Certyfikaty:
Uczestnik otrzyma certyfikat Biznes Square UP w przypadku uczestnictwa w minimum 80% części szkolenia i zdaniu testu końcowego na poziomie 75% dobrych odpowiedzi.
Wsparcie po szkoleniu:
Kontakt mailowy z zespołem Biznes Square oraz z Trenerem Mariuszem Woźniakiem z zakresu tematyki szkolenia

PROGRAM SZKOLENIA
BLOK I- 4 godziny
1. Towaroznawstwo/ zarys historyczny napoi alkoholowych
– napoje bezalkoholowe, piwo, cydry, wina, wódki whisky/ey
2. Miksologia
– podstawy miksologii
– klasyfikacja napojów mieszanych
– ingrediencje
3. Ćwiczenia
– przygotowanie szkła
– garnirowanie drinków
– krustowanie szkła
– stosowanie miar,
-kolejność czynności
– zastosowanie receptur
– metody miksowania (szklanica barmańska, shaker, blender, )
BLOK II- 4 godziny
1. Historia cocktailu
– cocktail
– Bloody Mary
– Manhattan

– Margarita
– Daiquiri
2. Charakterystyka napojów mieszanych
– short drinki
– long drinki
– drinki specjalne
– hot drinki
– soft drinki
3. Ćwiczenia
– przygotowywanie drinków zimnych : short, long
– drinki specjalne : kawowe, wieloporcjowe , rekonstruktory samopoczucia
-napoje bezalkoholowe